Сегодня покажу вам рецепт дрожжевого теста.🍪
Возможно, у вас есть свой любимый рецепт, который вы любите и готовите, но мой с небо́льшой "изюминкой".😉
Мы с вами добавим в него - уксус. ‼️
Опара:🍀
300 мл теплого молока
1 ст.ложка дрожжей (8гр)
1 ст.ложка с горкой сахара
3-4 ст.ложки муки.
Замешивает и ставим в теплое место на 20-30 минут
Тесто: 🍀
Вся опара
2 больших или 3 мелких яйца
4 ст.ложки сахара
70 гр растопленного сливочного масла
2 ст.ложки растительного масла в тесто и примерно ещё 2 для дозамешивания теста и смазывания тары для растойки
1 ч.ложка уксуса (от 5 до 12%, можно даже яблочный или винный)
0.5 ч.ложки соли
550 гр муки (возможно понадобиться чуть меньше 520 гр, все зависит от муки)
Перекладываем опару в большую тару и добавляем сахар, яйцо, растопленное масло, уксус. Все перемешиваем, теперь постепенно вмешиваем муку. Как только начали вмешивать муку, сразу насыпьте соль и начинаем вымешивать сначала венчиком, затем руками эластичное тесто. Муку всегда вводите частями, хорошо при этом вымешивая. Если вам удобно то можете вымешивать в чаше, или как я на столе на коврике. Если при вводе всей муки, вам кажется, что тесто ещё липнет к рукам, то смажьте тесто 1 ст.л растительным маслом и продолжайте вымешивать.
Тесто любит руки, поэтому процесс длится минут 7-10.
Оставшейся 1 ст.ложкой растительного масла смажьте тару для растойкии и уложите скруглённое тесто.
Я накрываю тару (не само тесто) пакетом и сверху полотенцем. Ставлю в закрытую плиту и оставляю на 1.5-2 часа для увеличения в объеме. Обязательно нужно по прошествию времени, тесто обмять и накрыв опять оставить его минут на 30-40.
Тесто сладковато , поэтому подходит для сладкой выпечки. Для не сладких пирогов и булочек, сахар уменьшите в 2 раза.🍀
А что я из него сделала, покажу на следующей неделе 😉
Продолжение следует 🙃
Готовьте с удовольствием
Приятного аппетита 🍀
